Разположен в североизточната част на България, регионът около Шумен определено е магично място за всеки родолюбец. Разказвали сме ви за старите столици – Плиска и Преслав. Разказахме ви и кои са най-емблематичните забележителности, които да посетите, когато идвате в нашия край. Споменахме ви и за пивото, с което се гордеем. Ако не сте чели нашата статия за история на Шуменско пиво, вижте я тук. Днес решихме да наблегнем на вкусната страна на Шумен – местната кухня и майсторлък. Надяваме се, след като прочетете статията, да ви се прииска да вкусите гозбите и вие.
С любов към традициите
Хората в Шумен подхождат с любов към традициите и с интерес към всичко ново и модерно. Затова, когато сте на екскурзия, ще ви предложат ястия от националната кухня, но и нови интересни предложения от цял свят. Едно от любимите кулинарни изкушения на шуменлии е баницата от всякакъв тип и във всякакъв вид. Къпана или дърпана, със спанак, с коприва, сирене или тиква, местните са истински виртуози в приготвянето ѝ.
Шуменски специалитети
Една от най-интересните рецепти е тази на дърпаната баница. Приготвя се с малко продукти, но пък е божествено вкусна. Съдържа брашно, сол, оцет и вода, а в плънката се слага сирене, кисело мляко, яйца и сода. Името идва от факта, че след като втаса тестото, то се раздърпва максимално, преди да се оформи в тавата. Става бързо, а вкусът е неповторим.
Друг шуменски специалитет е така наречената “сливена манджа”. Сушените сливи, а и другите сушени плодове от векове се използват в състава на традиционната българска кухня. Това улеснявало домакините, тъй като веднъж изсушени, те траят много дълго и приятно разнообразяват трапезата по време на пости. Сливената манджа е емблематична за Шумен и включва следните съставки: лук, червена камба, моркови, брашно, доматено пюре и сушени сини сливи. Подправя се с олио, сол, червен пипер и ронена чубрица. На пръв поглед комбинацията може да ви се стори нетипична, но ви уверяваме, че всяка хапка си заслужава.
Ако има ястие, с което в Шумен се гордеят, това трябва да са превъзходните гюзлеми. На практика това е обикновена смес от брашно, вода, мас, сирене и сол. Но сме убедени, че ако ги вкусите, ще ги търсите навсякъде. И да, гюзлеми можете да хапнете на много места в България. Смеем да твърдим обаче, че в Шумен са най-вкусни. Не знаем дали е от добавената истинска свинска мас, майсторлъка или желанието, с което шуменлии правят гюзлеми на сач, но наистина им се получава неповторимо. Съветваме ви задължително да опитате. Могат да ви ги поднесат с кисело мляко, сметана или сладко.
За всеки вкус
Въпреки разнообразните предложения за безмесни гозби, шуменлии уважават и месните ястия. Едно интересно и различно такова е пърженото пиле по дивдядовски. Дивдядово се намира на около 5 км от Шумен, но пилето можете да опитате на много места в града. Рецептата включва цяло пиле, чесън, олио и вино. Подправя се със сол, червен и черен пипер, а за завършващия акцент допринася маслото. Тайната на пилето по дивдядовски е простичка. То трябва да е прясно и да престои около едно денонощие в марината, за да се овкуси достатъчно добре. Звучи вкусно, нали?
Няма как да забравим да ви споменем и за един от традиционните десерти за Шумен и областта – гьобеджика. Това представлява сиропирано тестено руло, което със сигурност ще ви накара да си оближете пръстите. Рецептата включва мляко, яйца, олио, брашно и бирена мая. Сиропът пък е комбинация от захар, вода и лимонов сок. Получава се сочен десерт, който може да се поднесе в съчетание с плодове за повече свежест.
Централ - Хотел в Шумен Център
Кулинарията в Шумен е интересна и впечатляваща. Ние препоръчваме да опитате шуменската кухня и да се насладите на майсторлъка на местните. А ако търсите хотел в Шумен център, каним ви в хотел Централ. Подхождаме към всеки гост с внимание и професионализъм и ще се радваме да ви посрещнем за вашия престой в града.
